Мобилният обект има малко място, често ограничен достъп до течаща вода и работи на открито. Системата описва как поддържате хигиената и температурите при тези условия.
Всеки обект за храни трябва да прилага постоянни процедури, основани на принципите на HACCP (Регламент (ЕО) № 852/2004), и да е регистриран в Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ), преди да започне работа.
При проверка инспекторите гледат дали системата е въведена в обекта и дали ежедневно се водят записите в дневниците. Документацията сама по себе си не е достатъчна: тя трябва да се прилага.
В обекта трябва да има достатъчно питейна вода за миене на ръце и почистване.
Охладените продукти се пазят в хладилник или хладилна чанта, защитени от слънце и жега.
Суровите и готовите храни се държат отделно, дори когато мястото е малко.
Отпадъците се събират в затворени съдове и се изнасят редовно.
Генераторът подбира разделите според отговорите ви за обекта и асортимента. Всяка система има:
За този вид обект обикновено се добавят и:
Системата съдържа формулярите, които попълвате в обекта. Освен общите за всеки обект:
Да. Мобилните обекти за храни също се регистрират в БАБХ и прилагат процедури по принципите на HACCP.
Да. Системата описва обекта и дейността му, независимо дали работи целогодишно или сезонно.
Попълнете данните за обекта и асортимента и свалете системата в PDF. Окончателната цена виждате преди поръчката. Вижте цените
Документът е инструмент за система за безопасност на храните. Не замества консултация със специалист, не е акт на контролен орган и не гарантира успешна проверка.