Магазинът с пакетирани храни, сладки и напитки има по-малко рискове от обект с кухня. Въпреки това трябва да има система: за доставките, съхранението, сроковете и хигиената.
Всеки обект за храни трябва да прилага постоянни процедури, основани на принципите на HACCP (Регламент (ЕО) № 852/2004), и да е регистриран в Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ), преди да започне работа.
При проверка инспекторите гледат дали системата е въведена в обекта и дали ежедневно се водят записите в дневниците. Документацията сама по себе си не е достатъчна: тя трябва да се прилага.
Продуктите с изтекъл срок се изтеглят от рафтовете навреме.
Продукти с повредена опаковка, издути консерви и подобни не се продават.
Храните се пазят на сухо, далеч от пряка слънчева светлина, отделно от нехранителни стоки и почистващи препарати.
Хладилните витрини поддържат зададената температура.
Генераторът подбира разделите според отговорите ви за обекта и асортимента. Всяка система има:
За този вид обект обикновено се добавят и:
Системата съдържа формулярите, които попълвате в обекта. Освен общите за всеки обект:
Да. Всеки обект, който търгува с храни, прилага процедури по принципите на HACCP. За пакетирани храни системата е по-кратка и се отнася най-вече до съхранението и сроковете.
Да. Във въпросника избирате вида на сградата, включително павилион.
Попълнете данните за обекта и асортимента и свалете системата в PDF. Окончателната цена виждате преди поръчката. Вижте цените
Документът е инструмент за система за безопасност на храните. Не замества консултация със специалист, не е акт на контролен орган и не гарантира успешна проверка.