Всеки обект за храни в България трябва да е регистриран в Българската агенция по безопасност на храните, преди да започне работа. Ето как изглежда процесът в общи линии.
Наръчници · Обновено на
Повечето обекти — заведения, магазини, кафенета, складове — подлежат на регистрация. Обектите, които произвеждат или преработват храни от животински произход (месо, мляко, риба, яйца) и ги доставят на други обекти, обикновено се нуждаят от одобрение, което е по-строга процедура с предварителна проверка.
Заявлението се подава до областната дирекция по безопасност на храните (ОДБХ) по местонахождението на обекта — на място или по електронен път. Подава го операторът: фирмата или лицето, което ще стопанисва обекта.
Точният списък и образците се публикуват от БАБХ и може да се променят, затова проверете актуалните изисквания в ОДБХ преди подаване.
ОДБХ преглежда документите и може да извърши проверка на място. След вписването в регистъра обектът получава удостоверение за регистрация. От този момент той може да работи и подлежи на редовен контрол. Вижте какво гледат инспекторите.
При промяна на дейността, на оператора или при съществен ремонт ОДБХ трябва да бъде уведомена. При смяна на фирмата, която стопанисва обекта, вижте HACCP при смяна на собственика.
Попълнете данните за обекта и асортимента и генерирайте система, която отговаря на реалната ви дейност, с дневниците за самоконтрол. Окончателната цена виждате преди поръчката.
Създайте HACCP системаОбектът трябва да прилага процедури по принципите на HACCP от първия ден, затова системата е добре да е готова още при подаването на заявлението.
Да. Мобилните обекти и щандовете също се регистрират в БАБХ преди да започнат работа. Уточнете в ОДБХ коя областна дирекция е компетентна за вашия обект.
Не. Обектът започва работа след като бъде вписан в регистъра на БАБХ.
Текстът е с информационна цел и описва изискванията в общ вид. Не замества консултация със специалист и указанията на компетентния орган.